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お刺身3種セット (ブリ、タイ、ヒラメ)【請関水産】020-024
¥6,000税込
¥7,500 20%OFF
この商品は送料無料です。
【商品説明】
いろんな魚種を楽しみたい方にピッタリ
日向灘育ちのブリ、マダイ、ヒラメの3種
セット(約400g~500g)
【セット内容】
活〆鮮魚 日向灘ぶり/はまち(さく)約200g
活〆鮮魚 日向灘まだい(さく)約150~170g
活〆鮮魚 日向灘ひらめ(さく)約120~130g
【発送状態】
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このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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魚をおいしく召し上がっていただく
私たちが目指すことは、シンプルにただ一つ
「おいしく召し上がっていただくこと」にあります。
日本各地の貝塚から魚骨や貝殻が
出土していることから分かるように
私たちの遠い祖先は食料として古くから魚を利用してきました。
稲作とともに弥生文化との関わり合いのなかで
アジアとの接触を機に誕生した魚食文化。
その後、地方料理を出発点とし、漁労技術の発展
さらには調理技術の発達とともに
それぞれの歴史の糸を縒り合わせ
寿司、刺身などの日本食文化が生み出されました。
例えば刺身は、室町時代にその端を発し
ごく一部の限られた地域でしか
食べることができなかったといいます。
それらは長い長い、歴史の変遷を辿って
コールドチェーンの整備が進んだ現在
私たちの食卓に並ぶようになりました。
現在の食文化へのその道のりを思うとき
私たちの祖先が自然と向き合いながら
知恵や工夫を想像を超えるほどに
積み重ねてきたであろうことに改めて畏敬の念
感謝の思いを抱きます。
また魚食文化はお正月や祭りごと・お祝い事など
地域ごとの様相を今に残し伝え、人々の生活
人生における節目と隣り合わせで歩んでまいりました。
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食卓に、感謝の思いを込めた、こだわりの逸品をお届けしたい
私たちは、日本人と魚介類の古くからの深い縁
縒り合わさった糸をたすきに
「魚をおいしく召し上がっていただく。」
その一心で、先人達が長い歴史とともに築きあげてきた魚食文化を通した
食生活の喜び・楽しみの創造に真摯に取り組んでいます。
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原点は、限られた資源と自然の恵み
延岡市浦城町。
その海沿いは、太平洋の黒潮とともに
カツオやマグロなどが回遊するため
回遊魚資源が豊富なのも特徴です。
養殖業なども盛んで、魚本来の健康的な肉質を目指す
生産方式が多くみられ
良質な原料が幅広い魚種で揃っています。
私たちが取り扱っている原料には
時には厳しい自然環境においても日々欠かさず資源と向き合い
最高の品質の提供を目指す漁獲の現場・生産者の姿があります。
その原点にあるのは、限られた資源、自然の恵み。
そのことを常に胸に抱いて、限られた原料を大切に使いながら
私たちは真摯に製品づくりを行っています。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/w=900,a=0,q=90,u=1/apps/item_layout/images/origin/42754908/img_5543225544c871e8428995f080cd8bad.jpg)
鮮度に懸ける。徹底した製法
請関水産の製品づくりは、原料の鮮度管理に始まります。
漁場で夜明けとともに始まる1尾ずつの丁寧迅速な〆作業
血抜き作業などを経た原料は
鮮度状態を損なわないよう製造開始の直前に工場に搬入。
搬入された原料は徹底した温度管理のもと製造が施されます。
日々積み重ねられた経験は知恵となり
原料ごとの特性や季節ごとの身質の変化等に合わせて
職人技術の集積となって、製法に活かされています。
海とともに歴史を織りなしてきた浦城町。
私たちはその大自然のなかで
漁獲者や生産者の方々の思いを乗せた原料を大切に使いながら
製品づくりに取り組んでまいります。
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手作業のこだわりが生む、多様な可能性
取り扱う魚種は、ブリ、タイ、カンパチ、ヒラマサ
ヒラメ、シマアジ、スズキ、アジ、サバなどで
季節ごとに幅広い魚種を提供しています。
特徴は、一般的なラウンドやフィーレなどですが
お客様機会のニーズに合わせたスライスやサイコロ状のカットなど
多様な加工形態で商品を提供しています。
加工法は、職人技共言える「手作業」。
機会でのカットはスピーディーとはいえ
その後の処理まで商品滞留が起こりやすく、鮮度を保ちにくい。
新鮮な品質を保ったまま、お客様のニーズに合わせて柔軟に
素早く提供するためには、手作業での加工が最適です。
一つひとつの工程に、技術と思いを込めた逸品に仕上げています。
ぜひ一度、ご家庭でお楽しみください!
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