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白子鮎1kg【延岡淡水養魚場 あゆの渡辺】023-003
¥3,976税込
¥4,970 20%OFF
この商品は送料無料です。
【商品説明】
白子のとろける甘さとふっくらした食感を味わえる雄鮎。
最先端の冷凍機で水分をほとんど奪わないよう
急速冷凍していますので、美味しさ変わらず
召し上がって頂けます。
【発送状態】
冷凍
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ご理解の上、ご注文をお願い申し上げます。
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このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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環境を活かした養殖
昭和48年創業。
清流北川の伏流水を地下60メートルからくみ上げ
豊かな水と大自然に囲まれた広大な敷地を活かし
ひとつの池に対する養殖数を制限することや
強い水流の中で泳がせることで
鮎の縄張り意識や急流を遡るなどの習性を踏まえ
鮎にストレスを与えないような
自然環境に近い設備を整えています。
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「強く美しい体づくり」 稚鮎と餌へのこだわり
成体の基本となる「よく泳ぐ鮎」をモットーとし
養殖には厳選した稚鮎を仕入れています。
成長に合わせて「深池」や「浅池」を使い分けることで
鮎の動きは活発になり
また栄養バランスに優れた
独自ブレンドの上質な餌を使用することで
鮎特有のぬめりを持たせることが出来ます。
特に「浅池」は太陽の光がよく差し込むため
鮎の餌となる美しい苔が育ち、その苔を食べた鮎は
「清々しい香り」や「黄金色」をまとっています。
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鮎の状態を細かくチェック
鮎にストレスをかけず、状態を細かくチェックするために
スタッフたちは水の中での手作業を基本としています。
子持ち鮎の出荷では、雄・雌の池を別ける為の選別や
卵の入りを確認する作業なども全て手作業です。
出荷前には、身の締りを良くするために
3日間ほど餌抜きをし
出荷時には卵の入りと身の締りを
1匹ずつ手の感触で確認するなど
品質管理を徹底しています。
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より多くの方々に喜んでいただきたい
より天然に近い鮎を目指し
厳選した稚鮎を清流 北川の伏流水で
丹精を込めて育てています。
そんな私たちの稚鮎を多くの方々にお届けするために
キッチンカーのサービスも準備中です。
コロナが落ち着き
皆さまの元へ直接お届けできる日がくることを
心から楽しみにしています。
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![](https://base-ec2if.akamaized.net/w=900,a=0,q=90,u=1/apps/item_layout/images/origin/42822177/img_c3b8102bcda63949a91e8d3a55b5d4c5.jpg)
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