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めひかり2キロ(中)から揚げ用【海の森】015-002
¥5,720税込
¥7,150 20%OFF
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めひかり無頭(中サイズ)
500g 35尾入り×4袋
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宮崎県日向灘、延岡の港。
延岡にある北浦漁港では、一年中めひかりが水揚げされます。
めひかりの本名は「アオメエソ」
英語ではグリーン・アイと言い
その大きな目がエメラルドグリーンに光ることから
「めひかり」と呼ばれるようになりました。
生息水域は、南は宮崎から北は青森まで。
太平洋沿岸の水深200メートルから400メートルと言われており
まさに深海の贈り物です。
身はもちろん骨がとても柔らかいので
お子様でも食べられる、おいしい白身魚。
ぜひ全国の皆様に、食べていただきたい魚です。
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深海の高級魚「めひかり」
早朝3時に出港する5艘の底曳き船。
われ先にと競うように帰ってくるのが、お昼過ぎ。
夫婦船、兄弟船、親子船。
さすがに水深300メートルの海底を網で曳いてくるわけですから
水揚げされるものすべてが売れるものばかりとは限りません。
入港すると、待ち構えていた家族が手際よく大きさごとに選別。
雑魚に貝殻、プラゴミまでキレイに取りのぞいたら
午後2時には入札が始まります。緊張の一瞬です。
とれたての「めひかり」は、その柔らかい身ゆえに、非常に繊細。
素材そのものの良さを、どう保つのか。
日々思い巡らすのは、その一点。
当社の場合、100点満点には、ほど遠く
魚の美味さに助けられてるといったほうが
正しいのかも知れません。
宮崎の海に感謝。めひかりに感謝。
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唐揚げ・南蛮漬けで、右に出る魚なし。
全国の「めひかり」で見ると、宮崎産の特徴は、やや小振りで細身。
その為非常に骨が柔らかく
口当たりの良さは群を抜いています。
当社では今、地元の人と一緒にベトナム人の実習生たちが
品質管理に努めています。
日本人の魚の鮮度へのこだわり、異物混入の防止等
安全安心の意識を教えることで、自分たちも学ばされています。
調理しやすいように、頭・内臓を落とし
丁寧に下処理して冷凍した商品です。
簡単な調理レシピを一緒に送らせていただきます。
延岡産めひかり、ぜひご賞味ください。
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