ひむか本サバ【カネヲト】003-001 | 延岡市「のべちょる」

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ひむか本サバ【カネヲト】003-001

¥ 6,884税込

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【セット内容(計4点)】
一夜干し、炙り、〆サバ、フィレ

【発送状態】
冷蔵

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内閣総理大臣賞受賞  宮崎県ブランド魚「ひむか本サバ」

日向灘に面した延岡市北浦町で養殖する「北浦養殖マサバ協業体」。
こちらの協業体では、漁師さんが結集し、長い年月をかけて「ひむか本サバ」を誕生させました。

そんな「ひむか本サバ」は、第47回農林水産祭水産の部(農林水産業最高位)で、内閣総理大臣賞を受賞。年間を通して、脂のノリと味が安定していることの他、「生で食べるのが一番旨い」と、全国各地で高い評価を得るほどの逸品であります。

生粋の海の男が、ひむか本サバにかけた45年。

宮崎県有数の漁師町、北浦町で生まれ育った生粋の海の男、中西さん。
養殖漁業の低迷は、漁師町北浦にとってかなり深刻な状況である一方、延岡市の自然豊富な山とリアス式日豊海岸海の好漁場を持つ北浦町の利点を活かした商品開発に挑戦。

目をつけたのが「サバ」。

消費者の方に本当に喜んでいただくために試行錯誤繰り返すなか、たどり着いたのは、味や新鮮さだけではなく、「無投薬で安心安全であること。」「年間通して安定して出荷できる体制であること。」そして、「一般の価格に左右されないこと。」であった。

生で食する「本サバ」を、食卓で楽しむ

サバを鮮魚のまま購入しても、調理が難しい。

この問題を解決するべく、中西さんは、加工業者の方々からも協力を得て、研究に邁進。
一般の食卓でも手軽に「ひむか本サバ」が味わえるように、「フィレ、〆サバ、一夜干し」などへの加工を実現させ、食卓に、生で美味しく楽しめる感動を生み出しました。

宮崎県ブランド認証「ひむか本サバ」

「ひむか本サバ」が取得している宮崎県水産物ブランド認証には、下記の条件をクリアしたサバだけに与えられるものです。

■北浦養殖マサバ協業体で養殖されたマサバであること。
■魚体重が400g以上のマサバであること。
■無投薬で養殖し、飼育履歴(餌の種類等)が明らかであること。
■出荷前7日以上餌を与えず胃の内容物を完全に除去し、肉質を安定させたものであること。
※宮崎県水産物ブランド認証とは
http://www.freshbrand.jp/brands/

私たちは、これらの条件を遵守し、皆様に美味しいサバを安心して食べていただけるよう、日々努力を重ねています。私たちが精魂込めて育てたサバを、ぜひご賞味ください。

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